Indbagt svinemørbrad i butterdej med hakket champignon
samt tårn af rodfrugter, rosti-kartofler og pandesauce.
Fremgangsmåde:
Mørbrad skæres i 2 – 3 bøffer, stilles på højkant og bankes let, brunes af på panden sammen med hakket champignon, krydderurter og hvidløg,
tages af panden og køles af. Pakkes ind i butterdej og gøres færdig i ovn ved 210 gr. i ca. 10 min.
Tårn af rodfrugter:
Rodfrugter skæres i små tern, sauteres af på panden, krydres med salt og peber – presses i cylinderforme og varmes i ovn.
Fremgangsmåde:
3 bagekartofler rives på rivejern, tilsæt 1 løg, lidt rosmarin – presses til små pandekager og steges af hurtigt – ellers bliver de mørke.
